Paladares de Naranja

Hoy en clase de pasteleria he aprendido estas deliciosas pastas asi que me he animado a hacerlas y a compartirlas con vosotros/as.
 Son fáciles de hacer y están riquísimas, espero que os gusten!!!

Paladares de Naranja:

Ingredientes:
- 165gr mantequilla.
- 165gr azúcar glass.
- 3 huevos.
- 265gr harina floja.
- Una pizca de sal.
- 50 gr ceste de naranja en juliana (piel de naranja sin blanco, ya que lo blanco amarga)
- Almibar (5dl agua - 500gr azúcar)

Elaboración:

- Para hacer el almibar: Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y lo llevamos al fuego hasta que se deshaga todo el azúcar y cuando empiece a calentar metemos la ceste de naranja en juliana y dejamos que empiece a hervir hasta que el almibar coja la consistencia de hebra floja*, entonces colamos el almibar y nos quedamos con la piel de naranja ya confitada, la picamos finamente y reservamos.
- Se trabaja la mantequilla con las manos hasta que quede como una pomada y se mezcla en un bol con los huevos , el azúcar glass, la harina, la sal y la piel de naranja confitada hasta que quede una mezcla homogenea.
- Escudillamos la mezcla en una bandeja de horno y con papel sulfurizado (de horno) con manga y boquilla lisa del nº8, dando forma alargada de unos 5cm de largo.
- Horneamos a 200ºC hasta que doren los bordes.
- En frío espolvoreamos con azúcar glass.

*hebra floja: estado del almibar que se puede comprobar al cojer un poco de almibar con los dedos con cuidao de no quemarte o con ayuda de una cuchara y al presionar dos dedos y al separarlos se tiene que hacer una pequeña hebra que se rompera al instante, si pasa eso ya tendremos hebra floja.
(Espero haberme explicado bien). =D

Resultado: